前几天在诊室坐诊时，一位老顾客苦着脸问：“老中医啊，我这阵子总觉得口苦、眼干、睡不踏实，是不是肝不好？”我笑着点点头，说：“春天养肝正当时，肝火旺、肝气郁，身体自然不舒服。”随后给他开了一张“食疗方”：五道家常菜，既便宜又应时，吃着顺口，还能帮肝“卸点活儿”。您是不是也有类似的烦恼？那就接着往下看，这些菜，早吃早受益。

❶  木耳炒西芹——清肝润燥，舒筋活络

西芹性凉，木耳养血，两者搭配，清清爽爽，正适合应对春日里的“肝火上行”。特别是经常熬夜、眼睛干涩的人，吃上一盘，像给肝脏洗了个澡。

**做法简单：**西芹切段，木耳提前泡发。锅里放少许油，蒜片爆香，先炒木耳，再下西芹，大火快炒两分钟，加盐出锅。脆中带嫩，咬一口就透着清爽。

你有没有注意到，吃完重口味的饭，肚子总感觉“堵得慌”？这道菜刚好帮你疏一疏气，让肝气顺着下走。

❷  上汤豆苗——疏肝理气，养目养心

春天是肝气升发的季节，豆苗恰好顺应节气，绿得发亮，嫩得发软。和上汤一煮，汤水清甜，既养肝也润肺。

**做法是：**锅中放少许油，爆香蒜末，加清水或高汤，烧开放入洗净的豆苗，略煮十来秒，加点盐即可。嫩绿的豆苗在汤里一漂，颜色诱人，入口清新。

你是不是也常感到胸闷、烦躁、坐不住？这类人群更应多吃豆苗，帮肝气找到出口。

❸ 玉米粒拌油麦菜——养肝通便，清热除烦 威联药交会

玉米粒香甜，油麦菜清苦，这一搭，既中和了味道，又调和了脾肝。油麦菜性凉，常吃能让肝火降降台阶，特别适合口干舌燥、上火体质的人。

**操作也不复杂：**油麦菜焯水，切段；玉米粒煮熟。两者拌在一起，加点蒜泥、香醋、亚麻籽油，拌匀即可。甜中带酸，清口又解腻。

你有多久没吃过绿色蔬菜了？是不是天天大鱼大肉，嘴爽了，肝却苦了？

❹ 豌豆南瓜豆腐汤——补气护肝，润肠健脾

豌豆养肝，南瓜护胃，豆腐清热，这三样合起来，就是一道“和气汤”。适合体虚、脸色蜡黄、精神不足的人群。

**具体做法：**锅中加水，放入切块的南瓜煮至微软，加入豌豆，再加豆腐块，煮开后加点盐和姜丝，出锅前滴几滴香油，汤浓味鲜。

这汤喝下去，肚子暖暖的，像是有人在轻拍你说：“别急，慢慢养。”你有没有试过用一碗汤调理情绪？

❺  胡萝卜炒豆皮——养血柔肝，增强代谢

胡萝卜富含维生素A，豆皮含植物蛋白，两者搭配，既养肝明目，又促进代谢。适合熬夜多、脸色差、体质偏弱的人。

**做法非常家常：**胡萝卜切丝，豆皮切宽条。锅热加油，先炒胡萝卜，稍软后加入豆皮，加点酱油和少许水，翻炒均匀即可。

你是不是也觉得最近眼睛干、夜里睡不沉？肝血不足时，身体常发出这样的求救信号。

结尾小贴士：

养肝，不是靠药补，而是靠日积月累的“吃养”。肝是沉默的器官，不喊疼、不叫苦，可一旦出问题，往往惊动全身。这五道菜，用的都是家常食材，做法不繁琐，味道不寡淡，你不妨今天就试试。有没有哪一道菜正合你口味？哪一道菜你最想今天就做？身体总是悄悄回应你的选择，吃对了，气顺了，人自然也就精神了。您说，是不是这个理儿？