最近门诊遇上不少人，换季时不是上火长口疮，就是肚子胀、没食欲。我一问，多是吃得重、动得少，体内湿热、脾胃不调。其实老祖宗早就留下话：**“五月吃三白，一年病不来。”**这“三白”不是啥稀奇食材，而是我们厨房里常见又不起眼的豆腐、白菜、白萝卜。简单煮一碗汤，三天两头喝一喝，不光清热、养胃，还能扶正祛邪，打好一年养生的底子。你是不是也忽视了这些“便宜好物”？

春夏交替，湿气当令，人体易疲乏、口干、舌腻，稍不注意就会积热生痰。这个时候，饮食上就得轻、润、清、淡。三白入汤，不寒不燥，调阴阳、顺气机，是这个季节最合时宜的选择。接下来咱们就说说这三道汤怎么做、怎么吃才最养人。

❶  豆腐白菜汤：清润解火，润肠通便

豆腐性平味甘，养脾润燥，白菜则通肠利水，搭配起来，一清一润，最适合春夏之间去火除湿。早晨或晚饭来一碗，清清爽爽，肠胃也舒服得很。

做法：
豆腐切块焯水去腥，白菜洗净切段。锅中加水，先放姜片，水开后下豆腐，煮五分钟，再放白菜、加少许盐，焖三分钟即可出锅。若想提鲜，可加几滴香油。

你有没有发现，吃完这汤，肚子轻松、口气清新？这就是清热去腻的实效。湿热体质的人喝了，常有“内里透亮”的感觉，整个人都精神了不少。哎，说起来简单，做起来也不难，关键是你愿不愿意坚持。

❷  萝卜牛肉汤：健脾理气，软化硬结

威联药交会

白萝卜被称为“小人参”，生吃清肺，熟吃健胃。牛肉补中益气，温而不燥。两者相合，既能行气化痰，又能强身健体，适合体虚怕冷、食欲不振的人。

做法：
牛肉切块焯水备用，白萝卜切厚片。锅中加水，放入牛肉、葱姜，炖至牛肉软烂，再下萝卜煮20分钟，加盐调味即可。喝的时候可以撒点胡椒粉，暖中散寒效果更佳。

如果你老觉得腹胀、打嗝、吃啥都不香，这汤不妨一试。它能“理气化食”，寒湿体质喝了更见效，尤其适合春末初夏调理脾胃。脾虚气滞这几个字，听着熟不熟？身体不动、嘴不停，就是它的根源。

❸  山药猪肚汤：补虚养胃，强健脾肺

山药为上品之药，健脾补肺，猪肚则入脾胃经，擅长补虚、养中。两者搭配，最适合那些体质偏虚、容易腹泻、经常乏力的人群。

做法：
猪肚洗净切条焯水，山药去皮切段。锅中加水，放入猪肚、姜片，大火煮开转小火炖1小时，加入山药再炖20分钟，加盐调味即可。若加点枸杞，补益作用更上一层楼。

你是不是经常觉得吃点凉的就肚子咕噜？或者一累就出虚汗？这汤就像给你“打地基”，慢慢把虚弱的根本调理回来。气虚夹湿在中医里最难缠，汤补是最稳当的法子。

❹  三白虽好，喝汤也有讲究

有人问：“这汤是不是天天喝越多越好？”其实也不是。任何东西吃多了都失衡。豆腐白菜清淡，适合湿热重者；萝卜牛肉温补偏凉，适合寒湿者；山药猪肚养中补虚，适合脾胃虚弱。

你得先看看自己属于哪种体质，再选对汤喝。若不清楚，可以先从豆腐白菜汤试起，最为平和。体质辨识才是食疗的根本，别跟风乱补，补错了反伤身。喝汤也要讲“天时地利人和”，顺应季节，才是养生的真经。

结语：三白在手，四季无忧

老话说得好，“药补不如食补”，厨房就是最好的药房。三白汤不贵不稀，却能润五脏、调气机、防小病，关键在于坚持。你有没有想过，这些看似平常的食材，其实才是最踏实的守护？

从今天起，不妨每周安排几顿三白汤，既是对身体的照料，也是对生活的敬意。健康从不靠一时猛进，而是靠日积月累的用心。你准备好用一碗汤，开启一个健康的夏天了吗？